Мясо к Новому году 2021 «Король праздничного стола». Два в одном. (Фото и видео рецепт)

Мясо двух видов с разной фаршировкой с черносливом и орехами и с помидорами.

мясо к НГ

Ни один гость не останется равнодушным.

Ингредиенты для приготовления мяса:

  • Мясо свинина 4 кг ошеек с корейкой на кости;
  • Соль крупная;
  • Чеснок 3 головки;
  • Помидоры 4 шт;
  • Грецкие орехи (не жаренные!) 100-200 г;
  • Чернослив без косточки 200 г;
  • Уксус яблочный 3 чайные ложки;
  • Перец молотый;
  • Растительное масло.

Рецепт приготовления мяса:

Я взяла для этого рецепта ошеек, переходящий в корейку на кости. Выберите мясо обязательно на косточке — тогда мясо будет сочным.

На дно смазанного растительным маслом глубокого листа для выпечки выложить ломтики сального бекона, посолить. Также можно готовить это блюду в рукаве.

Со всех сторон натереть мясо солью. Положить на бекон. Сделать глубокие надрезы по линии каждой косточки.

Помидоры нарезать колечками и щедро посолить. Чернослив полить уксусом. Чеснок пропустить через пресс, смешать с перцем и парой чайных ложек растительного масла. Орехи нарезать крупно.

Помидоры и чеснок вложить в посоленные разрезы в части антрекота, натереть сверху чесноком. По желанию, добавить сыр.

Во второй части надрезы посолить, смазать чесноком, вложить орехи, чернослив и добавить орехов сверху. Остаток помидоров уложить вокруг. Всё посолить.

По желанию, вокруг положите картофеля, лука.

Сверху смазать мясо растительным маслом. В идеале — затянуть пищевой плёнкой и отправить на ночь в холодильник.

Отправить мясо в разогретую на 200 градусов духовку. Уменьшить температуру до 180 и запекать полчаса, затем накрыть фольгой и готовить ещё час, до готовности: если при надавливании выделяется много сока — готово.

Чем больше помидоров — тем лучше.

Очень вкусно! Антрекот получился совсем не жирным, ошеек — сладковатым.

 

Приятного аппетита!

Видео о приготовлении этого блюда:

 

читайте также:

Елка своими руками. Много гениальных идей с картинками.

Конкурсы на день рождения

Мясная нарезка. Мясная тарелка. Мясное ассорти. Как красиво подать мясо.

Фруктовая нарезка (фото)

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *